每年春節年菜商機上看50億～60億元，為搶攻團圓飯買氣，四大超 商年菜預購陸續自2023年12月上旬開跑，經典菜仍是熱銷款，包括雞 湯、米糕、爌肉、熱銷排行榜第一的佛跳牆等。

　　超商業者指出，儘管預購高峰是在農曆年前一個月，不過部分限量 的必比登推薦名店套組年菜像是雙月等就已經完銷，部分千元以下的 雙品套組預購亦相當好，預計各家業績均將年增1～2成。

　　7-Eleven今年年菜預購誌主打「星級餐桌」與「天天吃鍋」，包括 首賣美福胡椒豬肚雞鍋等，以及臻麷四小福年菜套餐、必比登推薦祥 和蔬食年菜組，目前預購情況超乎預期，估計可帶動年菜相關類品雙 位數成長。

　　全家年菜今年集結FamiPort及電商平台「全家行動購」雙購物渠道 ，精選超過250款年菜料理，由米其林名店領軍，首度開賣金蓬萊圍 爐雞湯、必比登推介雙月、米其林餐盤推薦与玥樓、米其林一星餐廳 山海樓、人氣名店鼎泰豐、女娘的店、亞都麗緻天香樓等，目前消費 者看準預購二件95折，預期全檔有望成長兩位數。

　　萊爾富今年嚴選星級飯店、在地名店的相關商品，創下自家預購史 上最多支佛跳牆的紀錄，包括首次引進涵碧樓頂級飯店自有品牌涵碧 生活的佛跳牆，年菜預購專刊價格從149元的元寶（水餃）到2,688元 的年菜套餐組合一應俱全，且高達8成為新品，預計業績可成長2至3 成。

　　OKmart今年推110款年菜及88款周邊伴手禮，價格從239元的平價佛 跳牆到5,198元飯店年菜套組，其中涵碧生活的「紹興醉雞」、國際 主廚溫國智的「經典年菜套組」與「極品珍寶佛跳牆」均是熱銷商品 。

超商冬季以往營運骨幹為關東煮，為熱食自助區的億元小金雞之一，不過關東煮近期「開始變形」，超商四雄今年各自出招，搶近百億熱食冒煙商機。

統一超旗下7-ELEVEN去年起推出滷味，成長兩成；全家今年冬天推出南洋酸辣燙，10月僅40家門市，12月已推至500間門市；萊爾富推微波即食關東煮；OKmart啟動新型態鮮食販售「OKCOOK 」，降低報廢率達九成。

7-11指出，入冬後為搶冒煙商機，熱食自助區在辦公、交通轉運、學區、醫院等商圈門市，導入滷味、麻辣燙、關東煮等，全台已超過5,000店導入熱食結構。看好熱食自助區在秋冬時節深受消費者喜愛，且入冬後熱食相關類別銷售表現可較前一季成長超過兩成。

全家表示，因應消費者熱食需求，位於熟食區的關東煮機台夏季以「蒸新鮮」推出蒸玉米、蒸花生，因應冬季溫降消費者品嚐熱食需求，今年入冬時期推出「南洋酸辣燙」料理，在溫降時節搶攻暖呼呼湯物商機，首波於40店搶先開賣。

全家觀察開賣一個月以來，以醫院、幹道及觀光商圈型店舖販售狀況最佳，帶動整體熟食區業績成長一成，今年12月底將擴大導入超過全台200間店舖販售，也將持續增加蛋品、菇類及蔬菜等多樣食材。

萊爾富近年來以具有穩定客流的商辦或工業區門市或24小時營業的店舖，視商圈販售關東煮；沒有關東煮機台的門市，則提供微波即食的關東煮商品。

OKmart於2018年起針對不同類型商圈，啟動新型態鮮食販售「OKCOOK 」，販售現煮關東煮、麵、粥品。